PASIÓN | Bobal Rosado

Información

Área de producción

Paraje: Ladera Fuenteseca.
Altitud: 900 m.
Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Suelo: Rico en calizas con texturas permeables.
Edad del viñedo: 40 años.
Sistema de conducción: Cordón Royat.

Variedades

Bobal 100%

Cultivo

Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano, proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Premios

Añada 2022
· Premio de la Asociación Valenciana de Sumilleres (ASVASU).

Añada 2021
· Medalla de Oro – Sakura Awards 2023.

Añada 2019

· Medalla de Oro – I Concurso de Vinos Ecológicos de la Comunitat Valenciana 2020.
· Medalla de Oro – Sommellier Wine Awards 2020.

Ficha de cata

Elaboración

Pasión de Bobal es la combinación de una meticulosa selección de los mejores racimos, recogidos en la parcela de mayor cota de nuestros viñedos localizados en el municipio valenciano de Camporrobles. Maceración pelicular a muy baja temperatura durante 16 horas para liberar los precursores del aroma, seguida de la obtención de la primera cantidad de mosto sangrado y una posterior fermentación a temperatura controlada. Los procesos de clarificación, estabilización y filtrado de los vinos antes de su embotellado se realizan de la manera más respetuosa posible, para conservar al máximo su carácter.

Cata

Color rosa claro brillante, nariz intensa con abundantes toques de fruta roja (grosellas, cerezas y fresas) y sutil recuerdo de pétalos de rosa. Al paladar presenta buena estructura, sabroso, amplio y equilibrado. Su fresca acidez hace de él un vino ágil y vivo. Su evolución en boca es magnífica, con un postgusto largo y sabroso, en el que destacan los aromas varietales.

Maridaje

Ideal para acompañar aperitivos y platos fríos, ensaladas, verduras, carnes blancas y arroces.
Servir preferentemente a una temperatura de 8-10ºC.