Hay un elemento en común en toda España en verano, el calor.
Hay un elemento en común en toda España para llevar mejor el calor, ¡las terrazas de verano y una copa de vino bien fresquito!
Quien dice terrazas, dice restaurantes, que si aprieta mucho, un interior climatizado nos va de lujo.
En este post te vamos a descubrir tres denominaciones de origen ideales para visitar también en verano, tres refrescantes vinos y tres restaurantes, que son el secreto mejor guardado de los winelovers de las respectivas zonas.
¿List@ para la primera parada del Raíces On Tour Edición Verano?
¡Bienvenid@ a la Costa Brava! Bienvenid@ a la DO Empordà
Estamos en tierra de grandes artistas, Dalí, los hermanos Roca o Ferran Adrià son hijos de esta franja de costa en la provincia de Girona.
Esta zona vitivinícola distribuye sus 1.770 hectáreas de viña y 42 bodegas en dos áreas, Alt Empordà y Baix Empordà, cuya visita ofrece experiencias enoturísticas diferentes y enriquecedoras.
En Alt Empordà hay una mayor densidad de bodegas y de viñedos, que bajan dese las montañas hasta la costa. En Baix Empordà, junto la viticultura convive otra industria ligada al vino, la del corcho. Aquí los viñedos se alternan con alcornocales, propiciando un paisaje digno de ser recorrido.
Esta zona es privilegiada para el cultivo de la vid por varios motivos, entre ellos, la Tramuntana, viento del norte que mantiene la viña limpia de parásitos. También por las particularidades del terruño, mayoritariamente arenoso y pobre en materia orgánica, que lo convierten en caldo de cultivo perfecto para la producción de vinos de altísima calidad.
La DO Empordà guarda una sorpresa, una variedad autóctona casi desconocida, la Garnacha Gris, uva de color rosado nada habitual, que bien trabajada produce vinos blancos distintos e interesantes.
Para conocer su potencial te recomendamos el divertido Garna cha cha cha, elegante y refrescante pero, sobre todo, sorprendente.
Ya sabrás que en Raíces Ibéricas On Tour nos encanta reponer fuerzas en los mejores restaurantes, así que aquí te dejamos nuestra elección en esta zona, Restaurante Villa Más, en Sant Feliu de Guixols. Con vistas privilegiadas al mar y una deliciosa propuesta gastronómica basada en el Mediterráneo.
¡Seguimos ruta!
Tierra Bobal, en Requena, el secreto mejor guardado del interior de Valencia
No perdemos de vista el Mediterráneo y lo vamos a recorrer hacia el sur. Una vez a la altura de Valencia, en menos de una hora hacia el interior llegamos a la DOP Utiel-Requena, situada a una altitud media de 750 metros sobre el nivel del mar.
Es importante que sepas que te estás adentrando en el que se considera el centro productor de vino más antiguo de toda la Península Ibérica, con vestigios del siglo V a.C. que puedes visitar en el yacimiento arqueológico de Las Pilillas.
Además, en esta zona se cultiva una variedad autóctona, arrinconada durante décadas, y que te recomendamos conocer, la Bobal.
Hace algo más de 20 años, esta variedad era el patito feo. Una uva destinada a los vinos de granel, donde era muy resultona por su intensidad de color, cuerpo y potente estructura. Lo habitual era mezclarla con otras uvas, ya que por sí misma resultaba ruda y compleja de trabajar.
Pero pasó lo que tenía que pasar. Llegaron los pioneros. Un puñado de bodegas de la zona empezaron a tratarla con un cariño diferente, viendo en ella sus virtudes y no solo su carácter complicado, y el universo Bobal empezó a coger un brillo hasta ahora desconocido. Cierto es que los primeros monovarietales eran demasiado complejos y de un precio un tanto elitista, pero todo cambió con la llegada de Pasión de Bobal.
De este vino se dice que democratizó la Bobal, porque gustó a un espectro muy amplio de amantes del vino. Sierra Norte es la bodega responsable de la elaboración de este vino ecológico que ha encandilado hasta al mismísimo Robert Parker.
Obviamente, te recomendamos este tinto, has de probarlo sí o sí. Pero en este Wine Trip le vamos a dar mayor protagonismo a su homónimo rosado, ¡el verano obliga!
Pasión de Bobal rosado está elaborado con uvas de viñedos viejos. Su carácter especial se nota nada más ver su precioso color, de un sutil y elegante rosa claro, y tras detectar los aromas a fruta roja y pétalos de rosa. Es un vino con buena estructura, amplio y equilibrado. Un rosado de Bobal como pocos.
Si la hora de comer te pilla en la DOP Utiel-Requena, toma nota del restaurante que te vamos a recomendar, Finca Calderón. Está en mitad de los viñedos, en una pequeña aldea, de nombre Calderón, a 10 minutos de Requena, capital de la comarca. El restaurante se enclava en una bodega antigua, construida en 1900, y recientemente restaurada por Bodega Sierra Norte. Su cocina se basa en recetas e ingredientes tradicionales en la zona, con un sorprendente toque de autor. En Finca Calderón Enoresort también podrás realizar visitas de enoturismo e incluso quedarte a dormir en su hotel entre viñedos.
Dos garnachas, dos territorios y un espumoso muy especial
Pero hoy toca seguir ruta, así que retomamos el ritmo y nos movemos de nuevo hacia el norte, para situarte en dos territorios opuestos, la DOP Terra Alta, en Tarragona, y Béziers, al sur de Francia. Opuestos pero con un elemento en común, la influencia del Mediterráneo que nos ha acompañado hoy durante todo el viaje.
De estas dos zonas nace el espumoso Bassin Brut, elaborado fifty-fifty con Garnacha francesa de Béziers, y con Garnacha Blanca de la Terra Alta. Toda una oda al Mediterráneo.
Cada varietal viene influenciado por sus terruños y los matices que tiene el clima mediterráneo en ambas zonas. En la DOP Terra Alta la temperatura es cálida y sus suelos son arcillosos y calizos. En la zona de Béziers, las temperaturas son más frescas, hay un mayor índice de pluviosidad y los suelos son, mayoritariamente, de canto rodado.
Bassin Brut es un espumoso rico y mineral, con aromas a flores blancas con un toque final a piña. De burbuja fina, estás ante un concepto de espumoso diferente y elegante.
El frescor que aporta una copa de Bassin seguro que te abre el apetito, y eso lo vamos a solucionar en el restaurante Mirall de Tres, en Reus. Allí el chef Manuel Hidalgo te ofrece cocina de autor, mediterránea y de mercado. Y lo vas a disfrutar de verdad.
Con esta última parada despedimos este Raíces On Tour especial verano. Si quieres seguir viajando por Denominaciones de Origen, no te pierdas la serie completa, winelover.
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Créditos fotos:
Imagen de portada DO Empordà: estucasa.catalunya.com
Imagen 2 DO Empordà: femturisme.cat
Imagen 6 DO Terra Alta: vinosdo.wine