Le caractère n'est pas une coïncidence
Le caractère n'est pas une coïncidence
LE PREMIER AMOUR DE MARK
Mark Schiettekat est le fondateur du projet. Cet entrepreneur passionné originaire de Belgique a commencé à vendre du vin espagnol en 1983. Et depuis 1992, convaincu de son potentiel, il élabore des vins en Espagne en mettant en valeur les différentes variétés autochtones du pays.
Parmi les variétés avec lesquelles il travaille, il y en a une qui occupe une place spéciale dans son cœur : le raisin Garnacha (Grenache), originaire d'Aragon. C'est précisément à Calatayud que Mark a promis de s'enraciner.
Vingt ans après cette promesse, et en reprenant une coopérative locale au bord de la fermeture, il a pu lancer la cave Raíces Ibéricas, en réalisant sa promesse et en concrétisant son rêve.
AOC CALATAYUD
Calatayud est situé au cœur de l'Aragon. Dans une vallée entourée de montagnes, protégée des conditions les plus dures de l'autre côté de la chaîne. Les affluents de l'Èbre fournissent une source constante d'eau et de nombreux autres avantages.
Son climat continental apporte des étés torrides et des hivers glacials, avec des écarts de température de 40 °C ou plus entre les saisons. Même entre le jour et la nuit, les températures varient de plus de 20 °C.
Le Cierzo, un vent impitoyable, apporte du caractère, tant à ses vins qu'à ses habitants. La plupart des vignobles sont situés à des altitudes comprises entre 800 et 1 000 mètres. Des conditions difficiles pour ceux qui les travaillent, mais excellentes pour le raisin.
LAS PIZARRAS, PLUS QU'UN NOM
Bien que pauvres en éléments nutritifs, ces substrats rocheux riches en calcaire permettent aux racines de la vigne de se frayer un chemin lentement mais inexorablement à travers les fissures et les fines crevasses.
Entre les couches de schiste, l'eau est capturée et accumulée. Ces sols absorbent également et réfléchissent la chaleur du soleil, équilibrant le processus de maturation des raisins entre le jour et la nuit.
Le paysage de Calatayud est un complexe mosaïque de parcelles, offrant une énorme diversité. Les sols de schiste peuvent être noirs, gris, rouges ou même blancs. C'est un spectacle de voir comment le terrain change d'une parcelle à l'autre, parfois avec juste quelques mètres de différence entre elles.
Tout comme le sol et sa composition minérale changent, il en va de même pour les vignes et les raisins qu'elles produisent. Ils développent un caractère différent, distinct de celui de leurs voisins.
GRENACHE
Ce n'est pas une coïncidence si la Grenache prospère dans cette région. Elle est parfaitement adaptée aux conditions difficiles auxquelles elle est constamment exposée. Comme les gens, les vieilles vignes, parfois âgées de plus de 80 ans, sont les plus résistantes.
Bien que leurs rendements soient faibles (environ 3 000 kg/ha), elles ont su construire et développer leur propre personnalité tout en conservant le caractère fruité et la fraîcheur si typiques de la Grenache.
NOS VINS
Avec toute cette singularité, nous avons développé une collection de vins pleins de personnalité et de nuances qui, à chaque gorgée, nous apportent le meilleur de cette terre.
Des vins qui rendent hommage au dialecte local d'Aragon, comme c'est le cas avec Fabla, notre proposition la plus populaire. Des vins de village, comme Acered et Alarba, élaborés avec des raisins cultivés exclusivement dans ces deux villes de l'AOC Calatayud. Ou des vins de parcelle, comme Las Lomas, où vous pouvez trouver l'expression maximale de cette région.
Le caractère n'est pas une coïncidence