Pasión
Pasión est bien plus qu’un nom. C’est notre façon de comprendre le vin et de rendre hommage aux cépages autochtones, ceux qui ont pris racine sur leur terroir depuis des générations et ont une histoire à raconter.
BOBAL ET MOSCATEL, NÉES EN MÉDITERRANÉE
Bobal est un excellent exemple de notre passion pour les cépages autochtones. Un raisin complexe que nos grands-parents cultivaient déjà, qui exige soin dans le vignoble et savoir-faire dans la cave.
Nos vieux vignobles de Bobal sont situés dans la zone la plus haute de la région d’Utiel-Requena, à Camporrobles, où ils bénéficient d’un climat aux contrastes thermiques extrêmes : plus de 20 degrés de différence entre le jour et la nuit. Ce va-et-vient favorise une maturation lente et équilibrée, donnant des raisins à l’expression unique.
Le terroir fait le reste. Les sols calcaires de la région apportent minéralité et fraîcheur, cette touche vibrante qui fait toute la différence.
Avec une matière première de cette qualité et l’expérience qui nous soutient, nous n’avions d’autre choix que de créer des vins passionnants. Chacun avec son caractère, son histoire et sa façon unique d’exprimer l’essence de son cépage.
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Pasión de Bobal
Il n’y a pas si longtemps, Bobal était synonyme de caractère rustique et de vinification compliquée. Tellement que pendant des années, elle a été reléguée à la production de vins en vrac. Mais les temps changent, et ce « vilain petit canard » a su se faire reconnaître. Aujourd’hui, elle brille de mille feux, et Pasión de Bobal en est la preuve.
Ce vin a conquis un large club de fans (et a rapporté à la cave un bon nombre de médailles d’or).
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C’est vibrant, avec une explosion de fruits rouges et noirs — fraises, framboises — et une touche subtile de toasté grâce à ses six mois en fût. Dans son ADN, l’héritage de nos vieilles vignes, qui lui apporte profondeur et caractère.
Idéal pour accompagner les viandes rouges, les fromages affinés, les charcuteries et les plats de riz.
- Cépage : Bobal.
- Origine : AOP Utiel-Requena.
- Certification : Vin biologique et vegan.
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Pasión de Bobal Rosado
Bobal est l’un de ces cépages qui a un don particulier pour les rosés. Et chez Raíces Ibéricas, nous l’avons porté à son expression maximale avec Pasión de Bobal Rosé.
Ce vin séduit d’abord par la vue, avec sa couleur élégante et brillante. Ensuite, il charme par son intensité aromatique, où dominent des notes de fruits rouges et de pétales de rose. En bouche, il est savoureux, équilibré, avec une structure qui surprend.
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Résultat : nous utilisons uniquement le moût de première presse, extrait de raisins de vieilles vignes de plus de 40 ans.
Découvrez son potentiel accompagné d’apéritifs, de plats froids, de légumes, de viandes blanches et de riz.
- Cépage : Bobal.
- Origine : AOP Utiel-Requena.
- Certification : Vin biologique et végan.
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Pasión de Moscatel
Si en entendant Moscatel vous pensez à un vin doux, c’est normal. En fait, c’est ce qui est habituel. Mais chez Raíces Ibéricas, nous aimons défier les attentes, et Pasión de Moscatel en est la preuve.
Ce blanc sec casse les codes avec sa fraîcheur infinie et le caractère inimitable du cépage : fleurs blanches, abricot, pomme verte… un vin vibrant, ample et plein de nuances.
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Bien que Bobal soit la grande protagoniste de la famille, Moscatel trouve ici sa place à part entière. Méditerranéenne jusqu’à la moelle, elle est cultivée dans des vignobles de plus de 25 ans, avec un léger élevage sur lies qui lui apporte profondeur et équilibre.
Il se donne pleinement accompagné de poissons, viandes blanches, pâtes, fromages et desserts.
- Cépage : Moscatel.
- Origine : AOP Utiel-Requena.
- Certification : Vin biologique et végan.
